Cea mai buna ciocolata vegan

100ml apa
200gr zahar
100gr unt de cocos si/sau de cacao
200gr de fulgi (eu am pus orz si ovaz) rasniti
50 gr cacao
alune
Apa si zaharul se pun la foc si se lasa inca 6min dupa ce a dat in clocot, apoi se adauga untul de cocos si untul de cacao pana se topesc, se amesteca cu fulgii rasniti si cacaoa. Deasupra se presara alunele. Se lasa la rece. Se intarest complet a doua zi.
yammy yammy! :)

si o dedicatie muzicala... f dulce si ea :)

Pateuri cu ciuperci - reteta de post

Chiar daca poza nu a iesit prea grozava, pateurile in schimb au iesit delicioase!

un foetaj linco de 800gr
500gr ciuperci
700gr varza
o ceapa mare
sare
si atat!

Uluitor de putine ingrediente.

Am pus totul in robotul cu lama in S (adica le-am ras).
Am taiat foetajul in 12 dreptunghiuri, le-am intins cu facaletul pana au iesit patrate... , apoi se umplu patratelele. Nu se calesc, se pun crude. Restul se vede din poza.
Vedeti bine cum le impartiti sa nu va bateti pe ele la final! :)

Placinta de post din soia boabe

120 gr soia
2-3 linguri orez fiert
2 vinete mici/mijlocii
1 ceapa medie
4 catei mari de usturroi
2 rosii (optional)
3 linguri seminte de floarea soarelui
2 lingurite coriandru
2 lingurite sem de in
4-5 boabe enibahar
1 lingura ulei
 sare

1pachet foi de placinta

    Soia am lasat-o la inmuiat de seara pana dimineata. Dimineata am dat-o prin blender asa cu apa ei, am scurs-o cu o panza de sidila pentru branza, sau puteti folosi un tifon pus in 3-4. Acesta e laptele. L-am pus  de-o parte  (il fierbem, apoi putem face din el ceva mai tarziu sau il putem bea asa).
 O sa va iasa mai putin decat in imagine, mie mi-a iesit mai mult pentru ca am folosit cantitati duble - pentru 2 tavi. Reteta de fata este pentru o singura tava. 
   Resturile faramitate de soia le-am pus la fiert in oala sub presiune cu apa cam 1 la 3 (1 soia 3 apa, nu invers :) )  . Le lasam sa fiarba cam 30 min dupa ce fasaie. Trebuie sa fiarba bine bine. (Dupa ce au fiert scurgem apa in care au fiert, dar nu o aruncam, o punem separat.)
Intre timp curatam vinetele, ceapa si usturoiul si le dam prin robotul cu lama in S, sau le dam pe razatoare. Putem pune si doua rosii rase sau doua linguri de bulion.
  Rasnim semintele si boabele cu rasnita de cafea si le amestecam cu restul compozitiei, adaugam orezul fiert, uleiul si sarea si amestecam bine. Daca compozitia e prea uscata adaugam un pic de apa in care a fiert soia (restul de apa o putem amesteca cu laptele fiert).
  Intindem cate doau foi de placinta, punem compozitia , ungem cu ulei restul de foaie si rulam.
 Eu am asezat rulourile unul langa altul, chiar le-am indesat un pic ca sa incapa toate, apoi le-am uns bine cu ulei.

Asta e placinta. Simpatica nu? :)  Aaaa, dupa ce am scos-o din cuptor am stropit-o un pic cu apa. Am stropit-o bine! O sa va placa! E mai buna calduta. Cineva mi-a zis ca seamana la gust cu chisca de porc. Apai eu nu stiu cum e chisca asta de porc, dar stiu ca chisca mea de soia e buna, buna! :). Sa aveti pofta!

Pateu de mazare - reteta de post

Delicios, consistent, vegan si apetisant. Se face repejor si se mananca imediat! Se poate lua la picnicuri, la pachet, se pot umpe rosiile la mesele festive... etc, etc, etc.

ingrediente
300gr hrisca
500gr mazare uscata
1 cartof 
1/2 cana ulei 
sare
cimbru
turmeric
3linguri seminte de in 
1lingura seminte de mustar
3linguri seminte de floarea soarelui
3 linguri fulgi de drojdie

Cum se fierbe mazarea uscata?

Se pune mazarea la inmuiat de seara pana dimineata sau macar minim 2 ore, apoi se pune la fiert in oala sub-presiune. Atentie, punem apa doar cat sa o acopere si cam 1-2 cm peste. O lasam sa fiarba inca vreo 5 minute dupa ce incepe sa fasaie.



Dupa ce o scoatem din oala, scurgem partea lichda intr-un bol separat (s-ar putea sa o mai adaugam in final pentru a regla gradul de onctuozitate)
In paralel fierbem hrisca si un cartof. Punem cam 2 cani de apa. Cartoful trebuie taiat cubulete si pus un pic inainte (vreo 5 minute), apoi se pune si hrisca. Cand a fiert punem sarea, o parte din ulei, se acopera si se lasa un pic sa se umfle.
Se mixeaza mazarea, hrisca si cartoful, cu uleiul ramas, sarea si fulgii de drojdie, cat sunt inca caldute.
Eu le mixez cu blenderul manual.
Semintele si cimbrul se rasnesc cu rasnita de cafea.
Se omogenizeaza bine, se regleaza gradul de onctuozitate, se gusta si se mai drege si dupa gustul fiecaruia.

In principiu, e bun dom'le, e bun, ce mai! 

Pofta buna si veselie sa aveti!

Deliciu de post

Am inceput ziua bine. De dimineata mi-a cazut in fata ochilor un calendar mic ortodox pe coperta caruia era o poză cu Arsenie Boca, Am rasfoit un pic brosurica si sub o alta minunata poza a lui era o rugaciune: "O, Adevar, care  Dumnezeu esti, fă să fiu una cu tine, intr-o dragoste nesfarsita...". Ce frumos!...

Mi-am baut sucul de gref si m-am apucat de gatit: o ciorba cu loboda si felul doi,
 inspirat din cartea din imagine, pe care am primit-o cadou de Craciun.

 Am subliniat "inspirat" pentru ca mie imi iese mereu cu totul altceva...
Reteta era cu brânză și cașcaval, lapte. Ori acum suntem in post. Si era doar cu cartofi si conopida, eu am pus si fasole verde. Și am mai facut câteva modificari , dar a ieșit un deliciu!!!

 Deci... sa purcedem la treaba...



 Ingrediente:

1 conopida mica
2 cartofi mari
200 grame fasole verde
ciuperci pleuroate crude sau marinate - optional -

Le lasam sa fiarba vreo 10 minute. Le lasam la scurs. Apoi facem un sos din:

4 linguri ulei de palmier
4 catei de usturoi taiati marunt
1 ceapa taiata marunt
300gr faina integrala
apa (cam 2-3 cani)
2 linguri fulgi de drojdie - optional - (ptr un gust mai pronuntat, mai apetisant)
oregano, sare, marar, piper, etc

Se incinge uleiul, se adauga usturoiul si ceapa,  punem imediat  un strop de apa, sarea si lasam pe foc un pic, mai punem apoi inca un pic de apa, un pic de faina, amestecam, inca un pic de apa, inca un pic de faina, pana se face o ciulama.  Punem condimentele, fulgii de drojdie si sarea.Turnam legumele peste ciulama. Va iesi ceva cam asa:

Punem totul intr-o tava unsa cu ulei si bagam la cuptor.

Asa arata dupa ce am scos-o din cuptor

Se serveste calda, aburinda... 

Pofta buna!!!